淀粉酶是一種能夠分解淀粉為葡萄糖的酶。淀粉酶活的測(cè)定方法如下：

　　1. 稱取適量土壤樣品，加入10倍體積的蒸餾水，攪拌均勻。

　　2. 將樣品過濾，收集濾液。

　　3. 在濾液中加入適量的淀粉溶液，攪拌均勻。

　　4. 將混合液置于恒溫器中，保持適宜的溫度(如30℃)，一定時(shí)間后(如30分鐘)，加入適量的碘試劑，觀察顏色的變化。

　　5. 根據(jù)顏色變化和標(biāo)準(zhǔn)比色卡比較，計(jì)算出淀粉酶活的單位。